· 1 Pollo de MI POLLO entero, desgrasado(para rellenar)
· 1 lb/ carne de res molida(picada)
· 1 lb/ carne de cerdo molica(picada)
· 2 Ajoss medianos
· 1 Cebolla mediana
· 1 chile verde mediano (no picante)
· 500 gr. pasta de Tomate(sin condimentar)
· Agua(calcular para hacer salsa)
· 8 onz. Alcaparras
· 8 onz. aceitunas
· 8 onz. garbanzos
· 8 onz. pasas (uvas)
· Pimienta
· Azúcar (para dar un toque dulce)
· Sal(agregar si es necesario ya que las aceitunas y alcaparras son envasadas en salmuera).
· 3 cdas. aceite.
Guía para la preparación de Pollo relleno (navideño)
1. Picar muy finamente la cebolla, ajo y chile, en una olla poner el aceite y sofreir a fuego medio bajo, poco a poco añadir la pasta de tomate y el agua hasta formar una salsa no muy espesa; cuando ésta hierva agregar las carnes revolver muy bien para que no se formen grumos, añadir las aceitunas, alcaparras, garbazos, pasas (uvas), pimienta, sal(si se necesita), azucar.
2. Tapar la olla y cocinar por 1/2 hora, HAY DOS OPCIONES: 1. Precalentar el horno a 180°C, colocar en un molde el pollo de MI POLLO y bañar con el resto del relleno, de vez en cuando darle vuelta para que su cocimiento sea igual.
3. 2. Colocar el pollo de MI POLLO (relleno) en una olla con el sobrante y cocinar a fuego medio.
Si rellena más de un pollo duplicar los ingredientes..
Puede acompañarse con arroz blanco, o pure de papas y pan molde o tortilla de maiz, (dependiendo de la facilidad de conseguirla)
